도멘 드 라 뚜르 샤블리 #계양주류회사 #검단주류회사

 

Domaine de la Tour 와이너리는 
1820 년 Auguste Chalmeau에 의해 설립되었습니다.
Domaine de la Tour 와이너리는 
대대로 이어온  가족 와이너리입니다. 
Domaine de la Tour는 풍부한 와인 제조 
전통이 있는 지역인 Chablis 북쪽의 Lignorelles에 있습니다.
Domaine de la Tour 는 
화학적 제초제나 농약을 전혀 사용하지 않음으로써 
석회암 토양의 가치를 그대로 보전하고 있습니다.

와인 메이킹과 숙성 과정에는 
온도가 조절되는 스테인리스 스틸 탱크를 사용합니다.
선별된 효모 등 현대적인 기술도 함께 사용하는 
Domaine de la Tour는 
샤블리 지역의 특별한 Terroir 를 
온전히 와인에 담아내고 있습니다.

"Domaine de la Tour"라는 이름은 
Chitry 마을의 교회탑을 의미하는 말입니다.

도멘 드 라 뚜르 샤블리
Domaine de la tour Chablis 는
100 % 샤르도네로 만들어졌습니다. 

잘 익은 감귤류의 향.
잘 익은 과일이 강렬하고 매력적인 향과 함께 
헤이즐넛의 몇 가지 뉘앙스가 와인의 복잡성을 강조합니다.

Alcohol  13 %
서빙 온도 10~12 ℃

샤블리 Chablis 는 
프랑스 부르고뉴 bourgogne의 
북부 와인 지역으로 
샤르도네 Chardonnay 와인 생산지입니다. 

다른 샤르도네 와인과 달리 Chablis는 
오크 숙성을 거의 사용하지 않으므로 
스타일과 맛이 매우 다릅니다.

캘리포니아 와인 메이커는 숙성에 
오크 배럴을 사용하는 반면 
샤블리의 와인 메이커는 스테인리스 스틸 탱크를 
사용하는 경향이 있습니다.

샤블리 와인은 5-10℃ 에서 가장 잘 제공되며 
적절한 조건에서 최대 6 년 동안 보관할 수 있습니다. 
일부 최고 등급 샤블리 와인은 
10 년 이상 숙성될 수 있습니다. 

샤블리 와인의 높은 산도와 염도는 
날 생선, 스시, 가벼운 고기, 조개류. 갑각류와  
잘 어울립니다. 

Chardonnay 포도는 12세기 
시토회 소속 퐁티니 수도원 수도자들에 의해 
이 지역에 처음 심어진 것으로 추정됩니다.

포도나무는 키메리지엔 Kimmeridgian  이라 불리는 
점토와 석회로 이루어진  토양에 심어져 있으며
이 때문에 미네랄의 풍미가 순수하게 지속되는 
깨끗한 느낌의 화이트 와인이 생산됩니다.

샤블리 와인은
샤블리 그랑크뤼 Chablis Grand Cru, 
샤블리 프르미에 크뤼 Chablis Premier Cru, 
샤블리 Chablis, 
쁘띠 샤블리 Petit Chablis
라는 4개의 
아펠라시옹(Appellation.AOC, 원산지 호칭 제도) 
가 있습니다. 

와인은 바나나와 같은 노란색 과일이 특징이지만, 
상큼한 시트러스 향이 두드러집니다. 
입안에서 와인은 사과, 배, 복숭아 향으로 강력하고 
크리미 한 느낌을 줍니다. 
꿀의 향이 와인에서 느껴집니다.

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