벨기에 맥주, 람빅 Lambic #종합주류도매

맥주의 스타일(종류)은 크게 

라거Lager (하면 발효맥주)와 

에일Ale(상면 발효맥주)로 나눕니다. 

람빅 Lambic 은 라거에도, 

에일에도 속하지 않습니다.

 라거는 낮은 온도(10℃ 안팎)에서 발효하는 라거 효모를 사용하고 

에일은 비교적 높은 온도(20℃ 안팎)에서 발효하는 에일 효모를 씁니다.

람빅Lambic을 만들 때는 대기 중에 떠다니는 

자연 속의 효모가 쓰입니다.

벨기에, 브뤼셀, 센느 밸리 senne valley 강변 계곡에만 서식하는 효모가 람빅을 만듭니다. 

람빅을 만들 때는 묵힌 홉을 활용합니다. 

홉의 풍미는 없애고 홉의 특징인 방부 효과만 누리기 위해서입니다.

1차 자연발효 후 배럴이나 오크 배럴에서 2차 숙성시킵니다. 

보리70%와 밀30%의 비율과 향균 속성이 뛰어난 호프를 다량 사용하여 람빅맥주 특유의 호프 향과 매력적인 산미가 돋보입니다.

람빅 Lambic 은 전체적으로 

신맛을 바탕으로 하고 있습니니다.

일반적인 라거 맥주는 1-2개월 숙성을,

 에일 맥주는 2-4주 숙성을 하지만, 

람빅 맥주는 6개월 - 3년 정도의

 숙성 기간을 거칩니다.

언블렌디드 람빅 unblended Lambic  

특별한 다른 과정을 거치지 않고 그대로 제품화 된 것

괴즈 Gueuze 

다른 빈티지의 람빅을 서로 섞은것

후르츠 람빅 Fruit Lambic 

과일을 담가 재발효 시킨것

크릭 Kriek  

시큼한 체리’라는 뜻으로 람빅에 체리를 넣어 발효시킨 것

파로 aro  

람빅에 얼음 설탕을 넣어서 만든것

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