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글렌리벳 증류소 The Glenlivet Distillery 는
리벳Livet 계곡에 위치해 있습니다.
리벳 Livet 계곡은 고립된 장소에 위치해 있어
숨어서 위스키를 제조하기에는
최적의 장소였습니다.
이곳은 조지 스미스 George Smith 가
기술을 배운 곳입니다.
1822 년 8 월, 조지 4 세 국왕이
에든버러 Edinburgh 를 방문했을 때,
글렌리벳 위스키를 맛본 후, 그 맛에 감탄하여
충성을 맹세하는 건배를 할 때는 반드시
글렌리벳 위스키를 사용해야 한다는
칙령을 내리게 됩니다.
1823년 법이 개정되며, 대형 증류소가
합법화되었고,
1824년 글렌리벳 증류소는
스페이사이드 Speyside 최초의 합법 증류소로 운영되기 시작하였습니다.
더 글렌리벳은
다른 경쟁자들이 'Glenlivet'이라는
이름으로 글렌리벳의 명성을 이용하자
조지 스미스의 막내아들인
존 고든 스미스 John Gordon Smith 는
권리를 쟁취하기 위해 노력했고,
강력한 세 글자 단어로 해결책을 찾았습니다.
1884 년에 수많은 위스키 중 ‘유일’ ‘단 하나’라는 의미인 ‘The’를 사용할 수 있는
유일한 위스키로 인정받았습니다.
조시 Josie 's 우물에서 나오는 미네랄이 풍부한 물은 매싱Mashing과 발효 과정에서
풍미를 형성하는 데 도움이 되며,
단식 증류기의 특정 높이와 너비는
더 글렌리벳의
섬세하면서도 복잡한 특성을 더합니다.
글렌리벳 Glenlivet 의
클래식 범위에 속하는
더 글렌리벳 12년
The Glenlivet 12 Year Old은
American Oak와 European Oak에서
숙성됩니다.
특히 아메리칸 오크 American Oak 는
위스키에 바닐라 캐릭터와 뚜렷한 부드러움을 선사합니다.
세계 정상급 주류 품평가
폴 파쿠트 Paul Pacult 는
더 글렌리벳 12년
The Glenlivet 12 Year Old 을
"스페이사이드 Speyside의
결정적인 몰트 중 하나"
"믿을 수 없을 정도로 복잡한
The Glenlivet 12는 가장 고급스럽고
정교한 몰트 중 하나"
라고 불렀습니다.
더 글렌리벳 12년
The Glenlivet 12 Year Old은
허니서클 honeysuckle, 여름철 과일 향과
함께 신선한 파인애플과
코코아의 노트가 곁들여집니다.
헤이즐넛 hazelnuts 과
마지팬 marzipan 의 지속적인 터치로
부드럽게 마무리됩니다.
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