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기리시마 주조 霧島酒造 는
1916년 규슈 미야자키 현에 설립된 전통적인
혼카쿠쇼추(본격소주 本格焼酎) 양조장 입니다. 
일본에서 가장 유명한 양조장 중 하나입니다.

기리시마 주조의 창업자인 
에나츠 키치스케가 생산한 최초의 소주는 
기리시마 주조의 긴 역사의 시작을 알리는
검은 누룩(흑국균 黒麹菌)을 기본으로 한 소주였습니다. 
구로 기리시마 黒霧島  는
최초의 검은 누룩 기반 소주의 풍미를 재현합니다.

기리시마 주조는 일본에서 공급되는 재료만으로 
고품질 소주를 만들기 위해 최선을 다하고 있습니다.
생산 폐기물을 유용한 자원으로 전환해 
탄소 배출 제로 증류소가 되기 위해 노력하고 있습니다.

구로 기리시마  黒霧島 는
남부 규슈에서 수확되는 고구마의 일종인 
코가네 센간コガネセンガン과 
맑고 깨끗한 맛의 미네랄이 풍부한 지하수인 
기리시마 렛카스이로 만든
혼카쿠 소츄 honkaku shochu 입니다.

흑미 누룩을 사용하여 풍부한 단맛과 
아삭한 식감이 특징인 소주입니다.
맛은 약간 스모키하고 약간 달콤하며 
설명하기 어려운 복잡성이 있습니다. 

 Alcohol  25 %


本格燒酎(본격소주)혼카쿠쇼추  

주정을 첨가하지 않고 정통 방식으로 만드는 소주입니다.
일본 주세법에 의해 분류
주로 남부 규슈에서 지난 5세기 동안 개발된 인기 있는 증류주로
현재는 일본전역에서 생산되고 있습니다.
혼카쿠쇼추는 원료의 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

사케와 소주의 가장 기본적인 차이점은 
사케는 증류하지 않은 발효주이고 
소주는 증류주라는 점입니다.

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