텍스트북 샤도네이 나파 벨리 #서울주류 #인천주류 #경기주류

캘리포니아 Napa에 위치한 Textbook 은 
업계 베테랑 Jonathan과 Susan Pey에 의해 
2004년에 설립되었으며,
 Napa Valley와 Oakville Vineyard에서 독특한 와인을 생산합니다.

소유주이자 와인메이커인 Jonathan Pey는 
프랑스, ​​이탈리아, 포르투갈, 호주 및 뉴질랜드에서 와인 양조를 감독했습니다. 
 Pey의 이런 유럽 배경은 "대담하면서도 균형 잡힌"
와인 제조 스타일로 이어졌고, 
이로 인해 Textbook은  
나파 밸리 와인 업계를 선도하는 생산자가 되었습니다.

TEXTBOOK은 
오크빌 Oakville, 욘트빌Yountville, 
로스 카네로스 Los Carneros 아펠라시옹 지역에서 재배되는
 카베르네 소비뇽 Cabernet Sauvignon, 메를로 Merlot, 샤도네이 Chardonnay를 
소량 재배하고 만드는 것을 전문으로 합니다.

Textbook이라는 이름은
 고전적인 Napa Valley Cabernet Sauvignon 과 Oakville Cabernet Sauvignon 을
 정의하는 특성을 일관되게 보여주기 때문에 붙여진 이름입니다.

텍스트북 샤도네이 나파 벨리
TEXTBOOK Chardonnay Napa Valley는
나파 밸리 남서쪽 오크 놀Oak Knoll에 있는 포도밭과
욘트빌 Yountville 아펠라시옹에서 가져온 포도를 사용합니다.
Yountville은 블렌드의 60%를 차지하며 
감미로운 열대 과일 향과 풍미를 제공합니다. 
Oak Knoll 은 블렌드의 40%를 차지합니다.

 Chardonnay clusters는 추운 날씨에 현장에서 분류된 다음
부드럽게 압착합니다.
밤새 침전시킨 후 발효를 위해 프렌치 오크 배럴(신규 40%)로 옮긴 후
55°F 로 유지되는 특수 온도 제어실 내에 1차 발효 후 
100% 젖산 발효를 거칩니다.
9개월간의 배럴 숙성과 바토나주(Bâtonnage) 
를 사용하여 layered texture와 깊은 풍미를 더해갑니다.
★클래식 와인 양조: 부드러운 전체 클러스터 프레스,
 lees 접촉, bâtonnage 및 프렌치 오크 배럴에서 숙성.

텍스트북 샤도네이 나파 벨리
TEXTBOOK Chardonnay Napa Valley는
풍부한 질감과 creamy, crisp, 그리고 균형 잡힌 제품입니다. 

GRAPES: 100% Chardonnay
AGING: 9 months 
PH: 3.52 
ABV: 13.6%
서빙 온도 10~12℃

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