플랜테이션 O.F.T.D. 오버프루프 #주류업체 #술집창업 #바창업

 

1989년 Alexander Gabriel은 가장 오래된 코냑 하우스 중 하나인 
Maison Ferrand를 발견했습니다. 
이곳은 코냑 재고가 풍부하고 평판이 좋았지만 판매가 부진했습니다. 
Gabriel과 Mr. Ferrand는 파트너십을 맺었고, 
당시 아직 경영 대학원에 다니던 Gabriel은 
브랜드의 유통망을 구축하는 것부터 시작했습니다. 

Mathilde Liqueurs는 그의 열정과 호기심, 아름다움에 대한 세련된 취향, 
그리고 할머니의 cassis liqueur에 대한 아련한 추억에서 탄생했습니다. 
진은 그의 또 다른 열정으로, 1996 년에 Citadelle Gin을 소개했습니다. 
Citadelle Gin은 Cognac이 규정에 따라 증류할 수 없는 시기에
Ferrand Cognac을 생산하는 동일한 포트 스틸에서 만들어졌습니다.
1990년대에 Gabriel은 최고의 럼주를 찾기 위해 카리브해 지역을 샅샅이 뒤졌고
 1999년에는 Plantation Rum이 만들어졌습니다. 
Maison Ferrand는 현재 바베이도스의 서인도 제도 럼 증류소를 소유하고 있으며 
National Rums Of Jamaica Limited의 지분을 보유하고 있습니다.

Plantation Rum은 Maison Ferrand이 소유한 프리미엄 럼 브랜드입니다.
플랜테이션 포트폴리오의 럼은 
열대 지방의 테루아에 중점을 둔 전통적인 럼 제조 기술을 활용하여 카리브해에서 증류됩니다.
습한 카리브 기후의 아메리칸 오크에서 숙성한 후 
증류주는 프랑스로 옮겨져 메종 페랑의 코냑 생산 시설에서
 프렌치 오크로 Plantation이 완성됩니다. 
이 이중 숙성 과정은 완제품에 독특한 구조와 특성을 부여합니다.

플랜테이션 O.F.T.D. 오버프루프
Plantation O.F.T.D. Overproof는
 칵테일과 펀치에 맞게 제작되었으며,
Gabriel이 2015년 여름 뉴올리언스의 Arnaud's에서
6명의 글로벌 럼 전문가와 회의를 소집하여
완벽한 럼주를 만들면서 시작된 럼 협업으로 만들어졌습니다. 
그들은:
ㆍDavid Wondrich–  증류주 및  칵테일 역사학자
ㆍJeff "Beachbum" Berry – New Orleans의 Latitude 29 소유주
ㆍMartin Cate – 샌프란시스코 Smuggler's Cove 소유주
ㆍPaul Mcfadyen – 런던의 Trailer Happiness 소유주
ㆍPaul Mcgee – 시카고 Lost Lake의 소유주
ㆍScotty Schuder – 파리의 Dirty Dick 소유주

플랜테이션 O.F.T.D. 오버프루프
Plantation O.F.T.D. Overproof는
 전통과 현대의 럼 제조 기술을 결합하여 생산되며,
대부분의 제품은 브랜드의 시그니처인 double ageing process 과정을 거칩니다.
Guyana, Jamaica, Barbados 의 우수한 럼을 블렌딩해 69% 알코올로 병에 담았습니다.
Barbados 럼은 72시간 
Guyana 럼은 1주 
Jamaica 럼은 2주 동안 발효하며,
Barbados 럼은 Twin Column & Pot Still (Gregg’s Farm)
Guyana 럼은 Port Mourant
Jamaica 럼은 Pot Still (John Dore) 로 증류합니다.

OFTD는 공식적으로 "Old Fashioned Traditional Dark"의 약자이지만 
최종 제품/블렌드를 처음 맛보았을 때 관련된 모든 사람들이 와쳤던 말인
"Oh F*** That's Delicious"를 의미하기도 합니다.

Nose : 커피, 오렌지, 자두, 잼, 트러플의 강렬하고 정확한 노트.
Palate : 카라멜 크림, 초콜릿, 바닐라 향이 폭발합니다. 
계피, 건포도, 육두구, 오크 및 당밀과 스모키 한 액센트로 계속됩니다.
Result: 다크초콜릿, 정향, 카라멜 향이 오래 지속됩니다.

Alcohol   69%

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