벤치마크 올드 No.8 #주류컨설팅상담 #주류교체

 

Buffalo Trace Distillery는
Kentucky의 Frankfort에 위치한 역사적인 증류소입니다.
Buffalo Trace는 200년 이상 동안 계속 운영되어 왔습니다. 
금주법(Prohibition) 기간에도 운영을 중단하지 않고
 "의학" 목적으로 의사가 처방한 위스키를 제공했습니다.

증류소에는 몇 년 동안 몇 가지 이름이 있었습니다. 
첫 번째, Old Fire Copper (OFC) 였습니다.
그리고 가장 오랜 기간 동안 두 번째 소유자의 이름을 따서
George T. Stagg Company라고 불렀습니다. 
1999년에 마침내 Buffalo Trace라는 이름을 결정적으로 재지정했습니다.

Buffalo Trace는  2013년에 National Historic Landmark로 지정되었습니다. 

Whisky Magazine에서 올해의 증류소로 세 번이나 선정되었으며 
가장 최근에는 2022년에 선정되었습니다. 

Buffalo Trace Distillery는 
이동하는 버팔로가 서쪽으로 여행할 때 사용했던 고대 경로에서 이름을 따왔습니다. 

 1992년 Sazerac Company에 인수되었습니다.

McAfee's Benchmark Old No. 8
벤치마크 올드 No.8은
1960년대 후반 Seagram's에 의해 럭셔리 브랜드로 만들어졌으며
원래 Benchmark Bourbon이라는 이름이었습니다.
Seagram이 소유했을 때 Four Roses 양조장에서 생산되었습니다. 
브랜드 이름은 1992년 Sazerac에 의해 구입되었으며 
McAfee's는 오늘날 양조장이 있는 지역에 정착한 
켄터키 개척자인 McAfee 형제를 기리기 위해 이름에 추가되었습니다.

McAfee's Benchmark Old No. 8
벤치마크 올드 No.8은
Buffalo Trace의  low-rye mash bill 레시피를 기반으로 하는 
전체적으로 클래식한 스트레이트 버번입니다. 

Buffalo Trace는 다양한 버번을 만들지만  mash bill은 몇 개 밖에 없습니다. 
Buffalo Trace의  mash bill #1 은 low-rye bill (10% 미만) 
(Buffalo Trace, Colonel Taylor, Stagg,  Eagle Rare, 
Old Charter 와 같은 low rye mash bill) 입니다.

Colour: Amber.
Nose: 바닐라, 카라멜, 꿀의 힌트, 오렌지 껍질, 석류의 향.
Taste: 오크, 체리, 호밀, 초콜릿, 계피, 오렌지.
Finish: 부드럽고 차분합니다. 오래 지속됩니다.

Alcohol   40%

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