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Viña Apaltagua의 이야기는
1995년 성공한 미국 사업가 Edward Tutunjian이
칠레로 휴가를 갔을 때 시작되었습니다.
그 순간 그는 칠레에 투자하기로 결정하고,
권위 있는 Curicó Valley에 있는
칠레의 일곱 번째 지역에 위치한
자신의 첫 포도원인 La Pancora를 인수했습니다.
그 후 포도의 우수성으로 유명한 Maule Valley의 Curepto 마을에 위치한
Huaquén에 두 번째 농장을 인수했습니다.
이 포도밭은 큰 일교차 때문에 선택되었습니다.
나중에 Maipo Valley의 Pirque 마을에서 토지를 구입했습니다.
이곳에는 Hacienda de San Juan de Pirque 라고 불리는 집이 있는 보호구역이 있는데,
그곳은 현재 와이너리의 게스트하우스가 되었고,
이 모든 것이 현재 국가 유산으로 인정받고 있는 자생림과 함께
아름다운 100주년 공원으로 둘러싸여 있습니다.
마지막으로 Colchagua의 Palimilla와 San Antonio Valley의 Manantiales의
밭들을 최종적으로 구매하면서
아팔타구아는 칠레에서 가장 핵심적인 포도밭을 소유한
Multi-Valley Winery로서의 그 모습을 갖추게 되었습니다.
이를 통해 각 원산지 명칭이 제공하는 품질로
품종과 와인의 다양성을 가질 수 있습니다.
아팔타구아 엔베로 그랑 리제르바
Apaltagua Envero Gran Reserva의
포도는 Colchagua Valley의 Apalta에 있는
60헥타르 규모의 포도밭에서 생산됩니다.
Apalta는 포도나무가 자라는 데 필요한 완벽한 자연환경으로 인해
신의 축복을 받은 계곡으로 알려져 있습니다.
Colchagua Valley은 춥고 비가 오는 겨울과
건조하고 따뜻한 여름을 가진 지중해 스타일의 기후를 가지고 있습니다.
낮과 밤의 뚜렷한 온도 차이는 와인 포도의 성장에 이상적인 조건을 만듭니다.
포도는 최적의 성숙도에 도달한 4월에 손으로 수확합니다.
60년 된 포도나무에서 최고의 포도만을 수확하기 위해 매우 선별적으로 수확합니다.
색, 맛, 아로마 등의 수용성 분자들을 추출하기 위해
저온에서 3일 동안 포도껍질을 접촉시킵니다.
그런 다음 28°~30°C(82°~86°F) 범위의 온도에서 선택된 효모와 함께
스테인리스 스틸 탱크에서 7일 동안 발효됩니다.
그런 다음 와인은 과일 특성을 추출하기 위해 추가로 2주 동안 침용됩니다.
그 후 와인의 60%는 American and French oak barrels에서,
40%는 stainless steel tank에서 숙성됩니다.
그런 다음 와인은 오크통에서 10~12개월 동안 숙성됩니다.
마지막으로, 와인은 출시되기 전에 추가로 6개월 동안 병에 저장됩니다.
아팔타구아 엔베로 그랑 리제르바
Apaltagua Envero Gran Reserva는
잘 익은 블랙베리, 향신료, tobacco를 보여줍니다.
그것은 잘 익은 과일 노트와 바닐라와 혼합된
오크의 완벽한 조합을 가지고 있습니다.
과즙이 풍부하게 농축되어 있으며,
입안의 부드러움과 라즈베리와 플럼 탄닌과 tobacco의 터치를 강조합니다.
목 넘김 후에도 인상적인 여운이 길게 지속됩니다.
품종: 까르미네르 Carmenere 90%,
카베르네 소비뇽Cabernet Sauvignon 10%
color.Red-violet
Alcohol 14 %
서빙온도 16~18 ℃
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