쿨일라 12년 #서울창업 #인천창업 #경기창업 #술집창업

1846년에 지어진 Caol Ila distillery는 
스코틀랜드 서부의 아일레이 섬 전역에 흩어져 있는
 8개의 증류소 중 가장 큰 증류소입니다. 
증류소는 섬의 고립된 북동쪽 구석에 자리 잡고 있으며
  Jura 섬을 마주 보고 있습니다.
 "Caol Ila"라는 이름은 실제로 게일어로 "Sound of Islay"를 의미하며 
증류소가 Jura와 가깝기 때문에 명명되었습니다. 

증류소의 현재 관리자인 Billy Stichell은 
그의 아버지, 할아버지, 증조부와 마찬가지로
 평생 그곳에서 일했습니다. 

Caol Ila는 보리 사용에 대한 규제로 인해 
2차 세계 대전 동안 잠시 문을 닫았을 뿐
개장 이후 거의 완벽하게 일관된 생산을
자랑할 수 있다는 점에서 놀라운 증류소입니다. 

Caol Ila는 19세기와 20세기 초에 여러 차례 주인을 바꾸었으며 
각각의 새로운 소유주가 증류소의 확장과 발전에 기여했습니다. 

Caol Ila는 더 가벼운 Islay Whiskies 중 하나이며
강력한 이웃 위스키보다 색상 이 더 밝지 만
전통적인 Islay peaty flavour를 보완하는 
특유의 floral과 peppery notes가 있습니다.

Caol Ila distillery는
현재 Diageo 포트폴리오의 일부입니다.
Caol Ila의 생산량 90% 이상이
Johnnie Walker Black Label 을 비롯한
다양한 블렌디드 위스키에 사용됩니다. 

쿨일라 12년 
Caol Ila 12 Year Old은
 Ex-Boubon Hogsheads에서 숙성되어
냉각 여과되고 착색되었습니다.
신선하고 가벼운 과일 향과 함께
훌륭한  smoky와  peaty  향이 잘 어우러져 있습니다.

쿨일라 12년 
Caol Ila 12 Year Old은 
San Francisco World Spirits Competition에서
 Double Gold Medal을 획득했으며, 
Wine Enthusiast로부터 90-95점의 점수를 받아
 "Best Buy."라는 평가를 받았습니다. 
또한 International Wine and Spirits Competition에서
 "Best Single Malt Whisky Under 15 Years"로 선정되었으며, 
The Independent에서 선정한 
최고의 스카치위스키 10개 중 하나로 선정되었습니다.

color
Pale straw.

Aroma
tobacco, herbs, olive oil

 

Flavor 
풍부한 단맛과 바닐라, cinnamon,nutmeg, Deep peated flavor 

 

Finish
부드럽고 살짝 시큼하며, peat의 터치로 끝납니다.


ABV   43 %

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