Bourbon 간단히 ❤️

 

모든 버번은 위스키이지만 모든 위스키가 버번인 것은 아닙니다.

버번 Bourbon은 미국 남부에서 시작된 옥수수 기반의 배럴 숙성 위스키 스타일입니다. 
버번은 미국에서 만들어져야 합니다
(그리고 그것은 실제로 미국 전역에서 만들어집니다 - 
모든 버번이 켄터키 버번이 되는 것은 아닙니다!). 
버번의 대다수는 켄터키에서 만들어집니다. 
그러나 많은 다른 주, 특히 켄터키의 이웃 테네시에서 버번을 생산합니다.

1994년 북미 자유 무역 협정(North American Free Trade Agreement)에 따라 
테네시 위스키는 버번 Bourbon으로 분류될 수 있지만,
많은 유명한 테네시 위스키 생산자들은 이 용어를 사용하지 않습니다.
버번을 생산하는 다른 주에는 뉴욕, 버지니아, 일리노이, 콜로라도 및 매사추세츠가 있습니다.

버번이라는 이름이 어떻게 생겼는지에 대한 몇 가지 이론이 있지만 구체적인 것은 없습니다. 
그것은 프랑스의 왕조 부르봉 왕가 [House of Bourbon] 에서 파생되었지만 
이름이 정확히 어디에서 왔는지 100% 확신하는 사람은 없습니다. 
어떤 사람들은 그것이 켄터키 주 버번 카운티의 이름을 따서 지어졌다고 말하는 반면, 
다른 사람들은 뉴올리언스의 버번 스트리트에서 따왔다고 합니다. 

원래의 버번 카운티는 오늘날의 버번 카운티보다 훨씬 컸으며
실제로는 켄터키가 아닌 버지니아의 일부였습니다. 
그것이 포함된 지역은 이제 "올드 버번 Old Bourbon"이라고 불립니다.
아이러니하게도 오늘날의 버번 카운티에서는 버번을 거의 생산하지 않습니다.

버번위스키의 정의는 "51% 이상의 옥수수를 발효시킨 매시로부터
160 proof(80% alcohol)를 초과하지 않고 생산되고,
125 proof(62.5% alcohol) 이하로
new charred oak barrels에 보관해야 하며
향료, 착색료 또는 기타 첨가제가 첨가되어서는 안됩니다.
대부분은 80~87.5 Proof(40~50% alcohol) 로 병입됩니다.
버번 생산에 사용되는 가장 일반적인 기타 곡물 유형은 호밀, 보리 및 밀입니다.

버번의 바닐라 향과 부드러운 단맛은 
대부분의 다른 whisky/whiskey styles과 구별되는 특징입니다. 
이것은 flame-charred, virgin American oak barrels에서의 숙성에서 비롯됩니다.

버번은 new charred oak barrels에서 숙성되어야 하며
아주 잠깐일지라도 숙성해야 합니다.
라벨에 나이가 표시된 버번은 병에 들어있는 가장 숙성 연수가 짧은 것을 표시합니다.
4년 미만으로 숙성된 버번은 라벨에 숙성 연수가 있어야 하며,
"Straight Bourbon"으로 표시되기 위해서는 배럴에서 최소 2년을 보내야 합니다. 
사용 후에는 스코틀랜드로 Bourbon barrels이 운반되어,
위스키 숙성, 특히 싱글 몰트에 사용됩니다.

버번은 1964년 Lyndon B. Johnson 대통령이 서명한 의회법에 의해 
“The Official Spirit of America”으로 선언되었습니다.

버번은 스트레이트, 온더록스, 믹스 또는 칵테일로 마실 수 있습니다. 

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